Preparazione

salsa: soffriggere cipolla e aglio nel burro, aggiungere pomodori, peperoni, sale e pepe nero, con salsa di pomodoro e profumo di verde. Riserva.
lavare la spigola di pavone con il limone. lasciate riposare qualche minuto in acqua con il limone. quindi scolate e salate dentro e fuori.
soffriggere la cipolla, aggiungere la farina piracuí, la farina di manioca e le banane.
in una pirofila mettete un po 'di salsa, dopo aver riempito la spigola di pavone con una parte di farofa. mettere sopra il resto della salsa. se vuoi puoi avvolgerlo nella carta stagnola per la cottura, ma non è necessario. infornare per circa 40 minuti.
dopo la tostatura guarnire con il resto della farina e le uova sode.

Ingredienti

  • 01 cipolla
  • 01 pacchetto di profumo verde
  • 01 pepe
  • 01 pomodoro
  • 01 peacock bass senza colonna vertebrale (w / 1.200 kg);
  • 02 banane
  • 02 uova sode
  • 04 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 200 grammi di farina piracuí
  • 200 grammi di farina di manioca
  • pepe nero qb
  • sale qb