Preparazione

Condire il pesce con sale, pepe e limone
A parte condire i gamberi con sale, pepe e limone
Marine entrambi per 30 minuti
In una pentola di terracotta se ce l'avete, scaldate l'olio, aggiungete la cipolla e fatela rosolare fino a renderla trasparente. Aggiungere i peperoni e rosolare per due minuti. Aggiungere i pomodori, il latte di cocco, l'olio di palma, le foglie di alloro, gli odori verdi tritati
Condite con i peperoni e un po 'più di sale
Appena bolle aggiungere il pesce e cuocere per 5 minuti
Aggiungere i gamberi e far bollire per 6 minuti
Riaggancia e lascia in attesa per quindici minuti.
Servire con riso bianco.

Ingredienti

  • 1 kg e mezzo di pesce (cernia, merlano, rosso)
  • 700 grammi di gamberi bianchi medi, puliti e senza guscio
  • 1 cipolla grande tritata
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di olio di palma
  • 400 ml di latte di cocco
  • 1 lattina di pomodori pelati, macinati e setacciati
  • Salsa di peperoni qb
  • 1 peperone verde e 1 peperone rosso tagliati a fettine
  • Duecento grammi di funghi sottaceto affettati
  • Coriandolo e cipolle verdi tritate
  • Succo di limone
  • 1 foglia di alloro
  • Pepe nero appena macinato
  • Sale qb