Preparazione

modo di fare:
Cuocere l'okra, scolarlo, lavarlo bene per eliminare la bava e lasciarlo asciugare. tritare a pezzi i pomodori, la cipolla, i peperoni, il profumo di verde e i peperoni. mescolate il tutto e cuocete in un'altra padella. buttare i gamberi e il gombo essiccato. lessate le foglie di aceto (andranno tolte dal ramo poco prima di preparare il piatto) fino a renderle morbide. toglietele dalla padella e fatele scolare, impastandole con le mani per eliminare l'eccesso di acidità. metterli su una spianatoia e tagliarli a listarelle sottili. Fatto ciò, versate sopra gli altri ingredienti nella padella e mescolate bene, per dare la consistenza finale.

Commenti:
variazione di riso cuxá - basta cuocerlo separatamente e mescolarlo con il batipuru fino a ottenere una pasta omogenea.

Ingredienti

  • - 1 confezione di aceto
  • - 1 kg di gombo
  • - 1 kg di pomodoro fresco
  • - 1/2 kg di cipolla
  • - 1/2 kg di peperone
  • - 100 g di pepe murici
  • - 100 g di peperone dolce (peperone dolce)
  • - 3 confezioni di profumo verde
  • - 500 g di gamberetti essiccati (medi), senza guscio