Preparazione
modo di fare:
Cuocere l'okra, scolarlo, lavarlo bene per eliminare la bava e lasciarlo asciugare. tritare a pezzi i pomodori, la cipolla, i peperoni, il profumo di verde e i peperoni. mescolate il tutto e cuocete in un'altra padella. buttare i gamberi e il gombo essiccato. lessate le foglie di aceto (andranno tolte dal ramo poco prima di preparare il piatto) fino a renderle morbide. toglietele dalla padella e fatele scolare, impastandole con le mani per eliminare l'eccesso di acidità. metterli su una spianatoia e tagliarli a listarelle sottili. Fatto ciò, versate sopra gli altri ingredienti nella padella e mescolate bene, per dare la consistenza finale.
Commenti:
variazione di riso cuxá - basta cuocerlo separatamente e mescolarlo con il batipuru fino a ottenere una pasta omogenea.
Cuocere l'okra, scolarlo, lavarlo bene per eliminare la bava e lasciarlo asciugare. tritare a pezzi i pomodori, la cipolla, i peperoni, il profumo di verde e i peperoni. mescolate il tutto e cuocete in un'altra padella. buttare i gamberi e il gombo essiccato. lessate le foglie di aceto (andranno tolte dal ramo poco prima di preparare il piatto) fino a renderle morbide. toglietele dalla padella e fatele scolare, impastandole con le mani per eliminare l'eccesso di acidità. metterli su una spianatoia e tagliarli a listarelle sottili. Fatto ciò, versate sopra gli altri ingredienti nella padella e mescolate bene, per dare la consistenza finale.
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variazione di riso cuxá - basta cuocerlo separatamente e mescolarlo con il batipuru fino a ottenere una pasta omogenea.
Ingredienti
- - 1 confezione di aceto
- - 1 kg di gombo
- - 1 kg di pomodoro fresco
- - 1/2 kg di cipolla
- - 1/2 kg di peperone
- - 100 g di pepe murici
- - 100 g di peperone dolce (peperone dolce)
- - 3 confezioni di profumo verde
- - 500 g di gamberetti essiccati (medi), senza guscio
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