Preparazione

Tagliare la carne e condire con sale, spicchi d'aglio e alloro.
Mettere in una padella abbastanza olio per friggere e quando sarà ben caldo rosolare la carne da entrambi i lati.
Quindi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere con la padella coperta.
Condire a fine cottura con il pepe, la paprika e i piripiri.
Prima di servire mescolare il coriandolo tritato e il succo di limone.
Serve con esparregado.

Ingredienti

  • 1,5 Kg di agnello
  • 1 limone
  • mezza dozzina di spicchi d'aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaino di colore
  • coriandolo
  • sale
  • pepe e peperoncino
  • olio d'oliva