Preparazione

rompere la coda di bue a pezzi e cuocerla coperta d'acqua, insieme ai restanti ingredienti, per 45 minuti, nella pentola a pressione.
unire la granella precedentemente ammollata e riportare sul fuoco, nella pentola a pressione, per 15 minuti. rettificare il sale. servire con un rametto di menta.

Ingredienti

  • 0,5 kg di ceci
  • 1 coda di bue
  • 1 cipolla
  • 300 gr di zucca
  • 100 gr di pancetta salata
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 4 chiodi di garofano d'india
  • 1 rametto di menta
  • sale q.b.