Preparazione

Lavare accuratamente e asciugare il ginocchio.

In una casseruola mettete l'olio e il cucchiaio di zucchero e lasciate caramellare.

Quindi posizionare il ginocchio per dare una doratura, quindi aggiungere tutte le spezie e coprire con acqua.

Coprite la padella e portate a fuoco forte, quando bolle abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando la carne sarà tenera.

Togliete il ginocchio dal brodo di cottura, non appena diventa molto unto, mettetelo in un'altra ciotola e cospargetelo di prezzemolo, servite con patate lesse.

Ingredienti

  • 1 ginocchio di maiale
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di erba cipollina
  • 1 cipolla e mezza grande tagliata a pezzi grandi
  • 3 grandi spicchi d'aglio affettati
  • Sale e pepe nero qb
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di olio d'oliva