Preparazione

In una padella capiente, rosolare le patate in olio d'oliva.

Aggiungere il sale e mescolare fino a doratura, facendo attenzione a non smontare le patate. Riserva. In un'altra padella scaldate l'olio rimasto e fate soffriggere la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti.

Aggiungere il merluzzo sminuzzato e cuocere con la padella coperta per circa 5 minuti.

Aggiungere mezza tazza (tè) della panna e versare in un contenitore refrattario unto d'olio.

Disporre le patate messe da parte, il resto della panna e il parmigiano.

Preriscaldare il forno a 180º per circa 30 minuti o fino a doratura.

Ingredienti

  • 400 gr di merluzzo dissalato e sminuzzato
  • 5 cucchiai di olio d'oliva
  • 6 patate lesse, a cubetti
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cipolle affettate
  • 3 spicchi d'aglio schiacciati
  • 4 tazze di merluzzo dissalato sminuzzato (circa 400 g)
  • 1 lattina di panna
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato