Preparazione

mettere il baccalà in una pirofila e coprirlo con acqua bollente.

Copri il contenitore e lascialo riposare per 20 minuti.
Trascorso questo tempo togliete il baccalà dall'acqua, privatelo della pelle e delle lische e sminuzzatelo.

Mettilo in un contenitore profondo, coprilo con latte caldo e lascialo in infusione per 1,30-2 ore.

In un recipiente profondo, che può andare sul fuoco e nel forno, versare l'olio, l'aglio e le cipolle tagliate a fettine e far rosolare.

Non appena la cipolla inizia a rosolare, aggiungere le patate, precedentemente cotte con la buccia, sbucciate e tagliate a fettine.

Aggiungere le patatine di merluzzo a strati, condire e infornare (220 ° C) da 15 a 20 minuti.

Servire ben caldo, nello stesso contenitore, e guarnire con olive, prezzemolo tritato e uova sode tagliate a fettine.

Ingredienti

  • 500 g di merluzzo ammollato
  • latte
  • 1 dl di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cipolle
  • 500 g di patate
  • sale e pepe
  • Olive nere
  • prezzemolo
  • 2 uova sode