Preparazione
In una pentola a pressione cuocere il polpo, insieme a una cipolla intera sbucciata.
A parte cuocere la patata dolce con la buccia in abbondante acqua salata, per 15 minuti.
Preriscaldare a 200º C. Scolare il polpo e tagliarlo a pezzi, per un piatto. Scolare le patate, tagliarle a metà e adagiarle attorno al polpo, l'aglio a spicchi, la cipolla a spicchi e le zucchine a mezzelune.
Condire con vino bianco e olio e condire con sale, pepe rosa in grani e rosmarino.
Infornate per 25 minuti. Rimuovere e servire.
A parte cuocere la patata dolce con la buccia in abbondante acqua salata, per 15 minuti.
Preriscaldare a 200º C. Scolare il polpo e tagliarlo a pezzi, per un piatto. Scolare le patate, tagliarle a metà e adagiarle attorno al polpo, l'aglio a spicchi, la cipolla a spicchi e le zucchine a mezzelune.
Condire con vino bianco e olio e condire con sale, pepe rosa in grani e rosmarino.
Infornate per 25 minuti. Rimuovere e servire.
Ingredienti
- 1 polpo (2 kg)
- 500 g di patate dolci
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cipolle
- 300 g di zucchine (zucchine)
- 1 dl di vino bianco
- 1 dl di olio d'oliva
- sale q.b.
- pepe rosa q.b.
- rosmarino q.b.
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