Preparazione

Lavare bene l'okra, togliere le punte e tagliare trasversalmente nel senso della lunghezza.
tagliarli a pezzi. Riserva.
Separare gli altri ingredienti: cipolla e aglio, gamberi, castagne e arachidi, zenzero, olio di palma e il profumo verde.

Lavate e immergete i gamberi essiccati in acqua fredda per circa 15 minuti. Scolatele per eliminare il sale in eccesso.

In un frullatore, sbattere la cipolla con l'aglio, le arachidi, i gamberi essiccati, gli anacardi, lo zenzero e il profumo verde con 1 tazza di acqua (circa). Riserva.

In una padella profonda scaldate un po 'l'olio di palma e aggiungete l'okra precedentemente tritato. Mescolare bene e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. (se preferite accentuare il sapore aggiungete un altro cucchiaio di olio di palma, (per chi non ama la bava di gombo, durante la cottura potete gocciolare gocce di limone o aceto per eliminare l'eccesso). gamberi essiccati (facoltativo), pepe nero e aggiustare di sale (se necessario).

Cuocere il canguro a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi e aggiungendo altra acqua, se necessario. Non può essere troppo sottile o troppo spesso.

Il caruru sarà pronto quando il gombo sarà morbido e il colore dei suoi semi sarà un po 'rosa.
Buon appetito!

Ingredienti

  • 60 ocra
  • 1 cipolla grande
  • 100 grammi di anacardi
  • 100 grammi di arachidi tostate sbucciate (facoltativo)
  • 1 spicchio d'aglio (grande)
  • ½ tazza di gamberetti affumicati secchi
  • gamberi secchi interi (a piacere)
  • 1 tazza d'acqua (circa)
  • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato (oa piacere)
  • 2 cucchiai di olio di palma
  • odore verde (a piacere)
  • Sale e pepe nero qb)