Preparazione

Soffriggere i gamberi freschi o secchi con 3 cucchiai di olio di palma insieme a aglio, cipolla, pomodoro, odore verde e pepe, riservare.
Sbatti i pani nel frullatore con l'acqua
Versate il pane sbattuto in una padella e portate sul fuoco.
Portare a ebollizione, mescolando continuamente, finché non inizia ad addensarsi.
Quando inizia a bollire aggiungere altro olio a proprio piacimento.
Aggiungere i gamberi saltati.
Salate e pepate mescolando continuamente per evitare che si attacchi al fondo della padella.
Quando è quasi pronto mescolate il latte di cocco e togliete dal fuoco.
Servire caldo!

Ingredienti

  • 1/2 kg di gamberi pelati e lavati, senza testa e coda (o gamberi essiccati)
  • 3 pomodori medi
  • 2 cipolle medie
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 4 pani (più duro è il vatapá, maggiore è la consistenza)
  • 400 ml di acqua
  • 100 grammi di arachidi (facoltativo)
  • 100 anacardi (facoltativo)
  • 400 latte di cocco
  • 1 olio di palma
  • 1 pacchetto di profumo verde tritato (coriandolo o prezzemolo)
  • 2 peperoni dolci
  • sale e pepe (peperoncino) a piacere