Preparazione
Sbattete i fagioli in un frullatore con il brodo di cottura.
Rosolare la cipolla e l'aglio schiacciato nel grasso della pancetta e rosolare i fagioli.
Metti un pizzico di pepe nero, un cucchiaio di cachaça, sale a piacere.
Quando bolle, aggiungi lentamente la farina di manioca, mescolando continuamente, fino a formare una poltiglia.
Mescolare la pancetta fritta e la salsiccia tritata finemente.
Versate in una terrina e guarnite con fettine di uova sode, cavolo cappuccio e salsa di cipolle.
Il tutù deve essere morbido per non asciugarsi.
Servire con pollo Minas Gerais.
Rosolare la cipolla e l'aglio schiacciato nel grasso della pancetta e rosolare i fagioli.
Metti un pizzico di pepe nero, un cucchiaio di cachaça, sale a piacere.
Quando bolle, aggiungi lentamente la farina di manioca, mescolando continuamente, fino a formare una poltiglia.
Mescolare la pancetta fritta e la salsiccia tritata finemente.
Versate in una terrina e guarnite con fettine di uova sode, cavolo cappuccio e salsa di cipolle.
Il tutù deve essere morbido per non asciugarsi.
Servire con pollo Minas Gerais.
Ingredienti
- 1/2 kg di fagioli cotti senza condimento
- 2 cipolle crude grattugiate
- farina di manioca
- Pepe nero
- 1 cucchiaio di cachaça
- 2 uova sode
- 1/2 kg di salsiccia fritta o arrosto al forno
- 200 g di pancetta fritta a dadini
- cavolo brasato
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