Preparazione
Mettete in una pentola con acqua le patate sbucciate e tritate, la cipolla e i peperoni, il pomodoro pelato pulito, un bicchierino di olio, lo zafferano, il sale e un rametto di coriandolo e fate cuocere.
Quando le patate sono cotte, e senza toglierle dal fuoco, le uova crude vengono spaccate all'interno e lasciate per qualche minuto fino a quando le uova non saranno pronte.
Quando le patate sono cotte, e senza toglierle dal fuoco, le uova crude vengono spaccate all'interno e lasciate per qualche minuto fino a quando le uova non saranno pronte.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- ½ peperone rosso
- ½ peperone verde
- 1 uovo a persona
- 1 rametto di coriandolo
- sale
- olio e zafferano.
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