Zuppe di verdure maiorchine

Soffriggere l'aglio, le cipolle e i porri delicatamente in una casseruola con l'olio, senza farli dorare. aggiungere i pomodori e la paprika. Con un cucchiaio di legno mescolate continuamente, poi aggiungete la verza e un po 'd'acqua.
cuocere per un quarto d'ora con i fagiolini ei piselli. unite gli spinaci e un cucchiaio di altra acqua, unite un po 'di sale, coprite e fate cuocere per altri dieci minuti.
quindi scolate e mettete da parte il brodo. preparare una pentola di terracotta con metà del pane e irrorare con un filo d'olio; ricoprire con uno strato di verdure ben scolate e adagiarvi sopra altro pane, su cui si aggiungerà altro olio.
Aggiungere il resto delle verdure e bagnarle con un po 'di brodo riservato; scolare l'eccesso.
considerare
presentazione:

Devono essere presentati molto asciutti. bagnare nuovamente con olio e lasciare asciugare qualche minuto prima di servire.