Preparazione

preriscaldare il forno a 180ºc. preparare un bagnomaria mettendo un contenitore d'acqua nel forno mentre si riscalda.

mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino e portare sul fuoco mescolando fino ad ottenere un caramello molto dorato.

versare la salsa al caramello in una forma rotonda con un camino (30 cm di diametro). stendere lo sciroppo, ruotando la forma fino a che l'interno non sarà ben ricoperto di caramello. Riserva.

mettere il latte condensato, il latte e le uova in un bicchiere frullatore. battere ad alta velocità per 3 minuti.

versate il preparato nella teglia e copritela con carta stagnola. portare al forno, a bagnomaria, per 1h30, a 180ºc. rimuovere la pellicola di alluminio 30 minuti prima della fine della cottura.

Sfornare il budino e lasciarlo raffreddare completamente. conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di sformare, appoggiando un piatto sulla teglia e girando velocemente. servire fresco.

Ingredienti

  • - 2 lattine di latte condensato (+/- 790 g)
  • - 2 lattine di latte (utilizzare come misurino la lattina vuota di latte condensato)
  • - 8 uova
  • Sciroppo al caramello
  • - 2 tazze di zucchero
  • - 2 tazze d'acqua