Preparazione

tagliare l'ananas in 4 pezzi, pelare e tagliare a metà ogni kiwi, sbucciare e togliere il torsolo dal mango, tagliandolo in 4 pezzi.

sbucciate le banane e tagliatele a metà. lavate le carambole e tagliatele in 4 fette ciascuna. mettere i frutti preparati su 4 spiedini di legno. preparare la crema di latte, mescolando lo zucchero con i tuorli e l'uovo intero e la farina. aggiungere il latte e la scorza della scorza di limone.

portare a ebollizione a fuoco molto basso, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. oppure mettere il composto in un contenitore di vetro che possa andare al microonde e portarlo al microonde per 2 minuti a piena potenza.

sbattere energicamente con la vergella e rimettere nel microonde per altri 2 minuti, mescolando a metà.

Adagiare gli spiedini di frutta nei piatti da portata, irrorarli con la crema di latte e spolverare con lo zucchero giallo, passato in un colino a rete.

poi brucia con un ferro rovente o una torcia. decorare con foglie di menta o timo limone.

Ingredienti

  • per gli spiedini:
  • 200 g di ananas
  • 2 kiwi
  • 1 manica
  • 2 piccole banane
  • 2 carambole
  • Zucchero giallo
  • foglie di menta o timo limone
  • per la crema di latte:
  • 150 g di zucchero
  • 4 tuorli + 1 uovo
  • 2 cucchiai di farina
  • 0,5 l di latte
  • 1 limone