Budino di malva sudafricano

Preriscalda il forno a 180 ° C. In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere 2 cucchiai di burro insieme all'aceto e al latte. Togliere dal fuoco e mettere da parte. Nel frattempo, setacciare la farina, la maizena, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola a parte.
Sbattere lo zucchero e le uova con una frusta elettrica ad alta velocità fino a ottenere un composto cremoso e di colore chiaro, circa 5 minuti. Aggiungere gradualmente la marmellata di albicocche. Usa una spatola per aggiungere gli ingredienti secchi alternativamente al latte. Versare l'impasto in una forma refrattaria della capacità di 1 litro.
Infornare per circa 45 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro risulta pulito.
Per lo sciroppo, unire in una casseruola la panna, lo zucchero, il burro e l'acqua e mescolare a fuoco moderato fino a quando il burro si sarà sciolto e lo zucchero si sarà sciolto. Non far bollire la miscela.
Togliete il budino dal forno, bucherellate più volte con uno stuzzicadenti o una forchetta e versateci sopra lo sciroppo. Servire caldo o freddo.