Preparazione

Il giorno prima, i fagioli e il mais vengono demoliti.
Il giorno si cuociono i pesci in acqua condita con sale, l'alloro, gli spicchi d'aglio e la verza tagliata a pezzi.
Lo strutto con le cipolle tritate viene portato al fuoco in una casseruola.
Appena la cipolla aloire si unisce ai fagioli e al mais già cotti, il cavolo cappuccio e il pesce a scaglie.
Si aggiunge un po 'd'acqua durante la cottura del pesce.
Condite con i piripiri e lasciate bollire per un po '.

Ingredienti

  • 750 gr di tonno
  • 750 gr di imperatore
  • 1,5 dl di fagioli
  • 0,5 litri di mais
  • 2,5 dl di fagioli borlotti
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 cipolle grandi
  • 1 foglia di alloro
  • 4 foglie di cavolo portoghese
  • sale q.b.
  • piripiri q.s.
  • 100 gr di strutto
  • q.b. acqua