Preparazione
Dopo aver sistemato e lavato la murena, tagliare le fette con + - 1 dito grosso e spolverare di sale.
In una casseruola portare al fuoco la cipolla tagliata a fettine sottili, il pomodoro pulito dalla buccia e dai semi, l'olio, il sale e il peperoncino e la foglia di alloro per far rosolare.
Copri la padella e lascia ammorbidire la cipolla.
Quindi aggiungere la murena, con la padella coperta, per circa 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto la padella. Quando è pronto, servire con riso bianco.
In una casseruola portare al fuoco la cipolla tagliata a fettine sottili, il pomodoro pulito dalla buccia e dai semi, l'olio, il sale e il peperoncino e la foglia di alloro per far rosolare.
Copri la padella e lascia ammorbidire la cipolla.
Quindi aggiungere la murena, con la padella coperta, per circa 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto la padella. Quando è pronto, servire con riso bianco.
Ingredienti
- 3 pomodori maturi
- 1 foglia di alloro
- sale q.b.
- piripiri q.s.
- 1 kg di murena
- 2 cipolle
- 1 dl di olio d'oliva.
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