Preparazione

Dopo il pesce sistemato, tagliarlo a fette.
Mettere in una casseruola l'olio di palma, la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati.
Non appena la cipolla si sarà imbiondita un po ', aggiungete il gombo tagliato a metà, le melanzane sbucciate e tagliate a dadini e la zucca a quadretti. Lasciate rosolare un po 'mescolando. Si aggiunge un po 'd'acqua e si aggiungono il pesce, il gindungo e il sale.
Versate ancora un po 'd'acqua e lasciate cuocere il pesce (+ - 10 min). Servire con funge.

Ingredienti

  • 300 gr di zucca
  • 250 gr di gombo
  • 1,5 kg di ombrina o cernia
  • 2 cipolle
  • 2 melanzane
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale q.b.
  • gindungo q.s.
  • 2 dl di olio di palma