Preparazione

Mescolare il succo di lime, il succo d'arancia, l'aglio schiacciato, il cumino, la paprika, la polvere di coriandolo e il sale in una piccola ciotola, aggiungere i pezzi di pesce che marinano per una o due ore.

Scaldare l'olio e rosolare le cipolle, i peperoni tritati, i pomodori e il sale, a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungere il latte di cocco, mescolando bene e cuocere per una decina di minuti. Se preferisci una salsa più densa, puoi addensarla con mezzo cucchiaino di tapioca o amido di mais.

Quindi aggiungere i filetti di pesce alla salsa, coprire parzialmente la padella e cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti.
Aggiungere il coriandolo e servire con riso e banane mature fritte.

Ingredienti

  • 1 kg di pesce fresco tagliato a pezzi di media grandezza
  • Succo di 2 arance
  • ¼ tazza di succo di lime circa due file
  • 4 spicchi d'aglio schiacciati
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 2 cucchiai di semi di girasole
  • 1,5 cipolla media, tritata
  • 2 peperoni tritati
  • 5 pomodori senza pelle tritati
  • 400 ml di latte di cocco
  • 3 cucchiai di coriandolo tritato finemente
  • Pepe qb (facoltativo)
  • Sale qb