Preparazione

Portate sul fuoco il caffè con 75 g di zucchero e fate bollire per due minuti. A parte unite lo zucchero rimasto con i tuorli e le uova, portate a ebollizione a bagnomaria e mescolate bene finché non si sarà addensato. mescolare lo sciroppo di caffè e mescolare ancora un po '. unire la gelatina in fogli ammollata, toglierla e lasciarla raffreddare completamente, sbattere la panna, togliere un poco per la decorazione e amalgamare il resto con la panna avvolgendo bene, versare le caramelle in una forma unta, con un filo d'olio. raffreddare un po 'in freezer. dopo molto soda e fresca, sformare e decorare con la panna, spolverare con la cannella.

Ingredienti

  • 5 uova
  • 2 gemme
  • 275 g di zucchero (o 137,5 g di zucchero leggero)
  • 2 dl di caffè forte
  • 4,5 dl di panna
  • 6 fogli di gelatina
  • cannella in polvere q.b.