Preparazione

Dopo aver sistemato e lavato i calamari, vengono tagliati a fettine sottili. Prendete il wok (il wok è una padella larga dal fondo concavo) con l'olio sul fuoco, la cipolla tritata finemente e lo zenzero tritato.
Lasciar cuocere per 1 minuto a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto la padella.
Si aggiungono polpa di granchio, calamari, brandy e salsa di soia.
Cuocere per circa 3 minuti, sempre mescolando il wok.
Si aggiunge un po 'd'acqua dove la farina si è sciolta.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere la farina e addensare la salsa. Togliete dal fuoco e servite subito.

Ingredienti

  • 250 gr di polpa di granchio
  • 500 gr di calamari
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 4 cucchiai d'olio
  • 15 gr di zenzero appena tritato
  • 1 cucchiaio di acquavite di rose
  • 1 cucchiaino di farina di amido di mais
  • 1 cipolla grande