Preparazione

In una padella con la birra (33cl) cuocere il polpo fino a quando non sarà ben cotto e tenero. Rimuovere il polpo e metterlo da parte.

Godetevi il brodo in cui è stato cotto il Polpo, aggiungete un po 'di latte per fare la purea con burro o margarina.

Se necessario aggiungere ancora un po 'd'acqua.

Quando sarà consistente aggiungete le 2 uova intere e avvolgetele bene.

Aggiungi un po 'di noce moscata per assaggiare la purea.

In un'altra casseruola, senza sale, mettete la cipolla tritata, l'olio, la massa di aglio, la massa di peperoni e il brodo di pesce e portate a ebollizione.

Tagliate il polpo a pezzettini e aggiungeteli al soffritto e al chorizo ​​tagliato a pezzetti molto piccoli.

Cuocere per circa 10 minuti.

Se la salsa è troppo liquida sciogliere la farina di Maizena in poca acqua fredda e aggiungerla al composto per addensare il sugo.

In una teglia in pyrex stendere uno strato di purea alta circa 1,5 cm. Versate il composto con il polpo e stendetelo bene sulla teglia.

Coprite con un altro strato di purea larga circa 1,5 cm.

Con una forchetta fate dei solchi non troppo profondi e lungo la purea spalmate.

Montare i 2 tuorli d'uovo e distribuirli uniformemente sulla purea utilizzando la forchetta e le scanalature ricavate.

Cuocere in forno il tempo necessario affinché la purea diventi marrone dorata.

Puoi decorare con delle olive. Servitela calda.

Ingredienti

  • 1 polpo medio (circa 1kg);
  • 33 cl di birra
  • 1 chorizo ​​di carne;
  • 1 cucchiaio di pasta all'aglio;
  • 1 cucchiaio di pasta al peperone;
  • 1 cucchiaio di margarina o burro;
  • 1 brodo di pesce;
  • 1 dl di olio d'oliva;
  • 1 cipolla media;
  • 4 uova (2 intere e 2 tuorli);
  • 1dl di vino bianco;
  • 250 gr di purea istantanea;
  • Latte;
  • 2 cucchiaini di farina Maizena e un po 'd'acqua fredda;
  • Noce moscata qb.