Preparazione

Lavate e cuocete i carciofi. Quindi, eliminare i peli dai carciofi e rosolarli nel burro. Farcite i carciofi con la carne grassa saltata nel burro e condita con sale, peperone dolce e pinoli. Aggiungere ai carciofi un po 'di acqua tiepida e il succo di arancia amara. Lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido è asciutto.

Ingredienti

  • ½ chilo di carne grassa macinata
  • succo di 1 arancia acida
  • pinoli piccoli
  • 16 carciofi
  • peperone
  • sale