Carré di agnello

1- Condire il carré di agnello con succo di limone, sale, pepe nero e foglie di rosmarino. Passare bene da entrambi i lati per far penetrare il sapore.

2- Avvolgi le ossa con un foglio di alluminio per evitare che si brucino.

3- Portatela alla griglia, se non avete la griglia potete sigillarla sul fuoco in una padella e finire in forno, sempre con il grasso sopra. Aspetta che diventi marrone e fai lo stesso sull'altro lato.

4- In attesa del carré, iniziare a preparare la salsa alla menta, mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina e aggiungere poco a poco l'olio d'oliva.

5- Togliete la griglia dal fuoco, lasciate riposare per 5 minuti e affettatela tra le ossa.

6- Mettete nel recipiente che volete servire, per finire versate sopra il succo di mezzo limone e servite con la salsa alla menta.

Buon appetito!