Preparazione

Tagliare a metà la cipolla, sbucciare e tagliare le estremità. Taglia ogni metà in 5 fette per formare dei petali. Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodori nel senso della lunghezza.
Porta una padella grande a fuoco medio. Quando è caldo, irrorare con olio d'oliva, aggiungere la salsiccia e lasciarla rosolare per circa 12 minuti - mescolare di tanto in tanto per dorare in modo uniforme.
Tenere la padella a fuoco medio, aggiungere la cipolla affettata e far rosolare per circa 2 minuti - l'idea è di mantenere la cipolla ancora croccante. Aggiungere i pomodori e mescolare bene.
Per flambare:
mettere la cachaça in un guscio, portare un'altra fiamma sul fornello acceso e piegarsi leggermente per prendere fuoco; Condire le salsicce con la cachaça e lasciarla flambare finché il fuoco non si spegne da solo. Attenzione: quando le salsicce sono flambate, la fiamma può essere piuttosto alta.
Servire dopo.

Ingredienti

  • Antipasto di salsiccia fresca toscana da 500 g
  • 1 cipolla
  • ½ tazza di pomodorini dolci
  • ¼ tazza (tè) di cachaça
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva