Preparazione

Fai un'apertura da un'estremità all'altra della carne formando un sacchetto.
Farcite la carne con gli spinaci, la ricotta schiacciata, le fette di pancetta, la cipolla e l'aglio.

Fissare l'apertura con stuzzicadenti e condire con sale e pepe.
In una casseruola capiente, scaldate l'olio e fate rosolare la carne da entrambi i lati.
Versate il brodo, coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando la carne sarà molto tenera.
Togliere la carne dalla padella, affettarla e condirla con il sugo che si è formato.
Servire con riso bianco.

Ingredienti

  • 1 kg di gonna groppone
  • 1/2 mazzo di spinaci
  • 140 g di pancetta
  • 150 ricotta
  • 1 cipolla grande tagliata a cubetti
  • 4 spicchi d'aglio tritati
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 600 ml di brodo
  • Sale e pepe a piacere