Virado a Paulista

MODALITÀ DI PREPARAZIONE:

Fagioli (tutù)
Nella padella aggiungere l'olio, la pancetta e poi i peperoni. Quando sarà ben fritto aggiungere la cipolla e l'aglio. Quando la cipolla è trasparente, aggiungi i fagioli e aggiungi 2 tazze di acqua, sale a piacere, coriandolo e odore di verde, e lascia bollire per circa 10 minuti per incorporare le spezie; Quando è pieno, aggiungi una tazza di farina di manioca. Mescola costantemente, finché non assomiglia a una poltiglia densa (tutù).

Bistecche:
Condire le costolette con succo di limone, cachaça, aglio e sale. Lasciate riposare per 1 ora, poi in una padella preriscaldata aggiungete l'olio o l'olio d'oliva, le costolette e fate soffriggere con la padella coperta aggiungendo acqua man mano che si asciuga. Dopo circa 30 min. togliere dal fuoco e servire come tutù di accompagnamento.

Banana:
Tagliate a metà le banane, passate l'uovo sbattuto, poi la farina di grano tenero e poi il pangrattato. Friggere in olio molto caldo.

Cavolo:
In una padella preriscaldata aggiungere l'olio, l'aglio e il sale. Rosolare velocemente il cavolo cappuccio e servire.

Montare il piatto con riso, braciola di maiale, ciccioli, uovo fritto e cavolo.
Buon appetito!