Preparazione

Lavate bene le cozze e mettetele da parte.

Tagliate a fettine la cipolla e il pomodoro.

Tritate gli spicchi d'aglio e tagliate i peperoni a listarelle.

Nella cataplana mettete l'olio e disponete strati di cipolla, aglio, pomodoro e alloro.

Aggiungere le cozze e bagnare con il vino.

Coprite con le strisce di peperone e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

Chiudi la cataplana e lasciala sobbollire per 20 minuti, scuotendo la cataplana di tanto in tanto
Quando.

Cospargere di coriandolo. Servire caldo e buon appetito!

Ingredienti

  • 2 Kg di Cozze
  • 1 cipolla grande
  • 200 g di pomodoro maturo
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1/2 peperone verde
  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 1 dl di olio d'oliva
  • 1 foglia di alloro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale, pepe e prezzemolo q.b.