Cavolo ripieno vegano

Mettere l'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Utilizzando un coltello affilato, togliete il centro del cavolo cappuccio, tagliandolo a forma di cono. Metti il ​​cavolo nella padella. Riduci il fuoco. Quando inizi a cucinare, le foglie esterne si staccheranno. Utilizzando una schiumarola, eliminare le foglie sciolte e disporle su un piatto con acqua fredda. Quando tutte le foglie si staccano e sono state tolte dalla pentola, rimuovere ciò che è rimasto del cavolo cappuccio. Scolare, tritare e mettere da parte. Mettere le foglie di cavolo scottate su un canovaccio a scolare.

Utilizzando la stessa padella e l'acqua in cui avete cotto il cavolo, sbollentate la cipolla, i peperoni rossi e verdi e le carote per 4 minuti. Scolare le verdure e trasferirle in una ciotola media. Aggiungere il prezzemolo, i semi di cumino, sale e pepe e la verza messa da parte al composto di verdure, mescolando per mescolare. Tagliare a forma di V nella parte inferiore di ogni foglio per rimuovere il nucleo dal centro. Adagia le foglie di cavolo su un canovaccio asciutto.

Mettete 2 cucchiai del composto vegetale al centro di ogni foglia di cavolo. Piega i bordi della foglia verso l'interno attorno al ripieno per formare una palla rotonda, quindi avvolgila in un panno e attorciglia le estremità dell'asciugamano fino a quando il cavolo diventa una palla soda. Rimuovi l'asciugamano. Il cavolo avrà la forma di una palla. Ripetere gli stessi passaggi fino a quando tutte le foglie di cavolo e il ripieno non saranno terminati. Metti le palline di cavolo in una pentola a vapore per 10-12 minuti, fino a cottura. Servire caldo o freddo.