Formaggio di mandorle con erbe e paprika

Preparate una ciotola di vetro o un piatto per modellare il vostro formaggio, ungete questo contenitore con olio extravergine di oliva e disponete le erbe e le spezie desiderate sul fondo del piatto e sui lati, distribuite bene le erbe in tutto il contenitore. Prenota e inizia a preparare la ricetta del formaggio.

Assicurati che tutti gli ingredienti siano adeguatamente misurati e separati, pronti per essere utilizzati.


Mettere il residuo di latte di mandorle e l'aglio in un frullatore. Salate e pepate se volete usarlo (a vostro piacimento). Ti consiglio di usare meno condimento e aggiungerne di più se necessario. Se usi il lievito alimentare, mettilo in un frullatore. Sbattere gli ingredienti messi nel frullatore e metterli da parte.


In una piccola casseruola mettere l'agar-agar in acqua fredda e mescolare fino a quando non si scioglie bene. Accendi il fuoco e mescola sempre fino a ebollizione. Quando bolle, conta due minuti, spegni il fuoco e togli la padella dal fuoco. Riaccendete il frullatore e aggiungete subito l'agar ancora caldo (deve essere veloce, perché l'agar si indurisce velocemente), sbattete bene e unite il limone e l'olio d'oliva. La quantità di limone dipende da te. Porre nel contenitore di vetro precedentemente unto e preparato con erbe e spezie.
Coprite e portate il frigorifero a consistenza e lasciate raffreddare bene prima di tagliare.
Questo formaggio ha una consistenza cremosa e compatta.
Servire freddo con toast o cracker.