Preparazione

Lascia che i ceci si impregnino dalla sera prima. Cuocetele in acqua per 15 minuti, quindi aggiungete le foglie di bietola, precedentemente lavate, fate cuocere ancora qualche minuto.

Fate rosolare gli spicchi d'aglio in una padella con un filo d'olio, aggiungendo il peperone ed i pomodori pelati e tritati. Aggiungere il prezzemolo, il basilico e condire con sale e pepe. Cuocere mescolando qualche minuto, quindi aggiungere i ceci e le bietole, con 1/2 tazza di brodo. Mescolare tutto, cuocere fino a renderlo morbido.

Ingredienti

  • 2 tazze di ceci
  • 2 pacchetti di bietole
  • 1 peperone rosso
  • 4 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1/2 chilo di pomodori maturi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di basilico tritato
  • Sale e pepe a piacere