Preparazione

Il giorno prima condire le guance con tutti gli ingredienti, avvolgere bene e coprire con un coperchio o una pellicola. Tenere in frigo a marinare per una notte.
Verso l'ora di servizio, posizionare un foglio di alluminio sulla teglia, posizionare una griglia e distribuirvi sopra le guance. Mettere in un forno preriscaldato a 160 ° C, utilizzando la funzione grill. Posizionare la teglia nella fessura più alta del forno. Dopo 10 minuti, girate le guance, alzate la temperatura del forno a 180 ° C e grigliate le guance per altri 3 - 5 minuti, fino a quando non saranno con alcune punte bruciate.
Sfornate le guance e lasciate riposare la carne per 5 minuti.
Nel frattempo portare a ebollizione la salsa marinata, per ridurre un po '. Puoi eseguire questo passaggio mentre le guance cuociono nel forno.
Affettare le guance (circa mezzo centimetro) e condire con la salsa.
Servire con riso bianco e verdure saltate.

Ingredienti

  • 1 kg di guance di maiale
  • 6 cucchiai di salsa di soia
  • 2 cucchiai di aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
  • 6 cucchiai di vino di riso dolce
  • 6 cucchiai di sake
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 4 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaino di zenzero tritato
  • 1 cucchiaio di sale grosso