Preparazione
Strofinare la paletta di vitello con sale e spicchio d'aglio e adagiarla su una teglia profonda.
Condire con succo di limone e spalmare sopra la margarina. Cospargere con salvia e pepe in grani. Mettere in un forno a fuoco moderato (125ºC), bagnando di tanto in tanto con la salsa sulla padella e girando la carne in modo che sia dorata su entrambi i lati.
Cuoci bene. Tagliate la carne a fettine sottili, adagiatela sul piatto da portata e guarnite con l'arancia.
Condire con succo di limone e spalmare sopra la margarina. Cospargere con salvia e pepe in grani. Mettere in un forno a fuoco moderato (125ºC), bagnando di tanto in tanto con la salsa sulla padella e girando la carne in modo che sia dorata su entrambi i lati.
Cuoci bene. Tagliate la carne a fettine sottili, adagiatela sul piatto da portata e guarnite con l'arancia.
Ingredienti
- 1,5 kg di pala di vitello
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 limone
- 100 g di margarina
- 1 cucchiaino di salvia fresca
- 6 grani di pepe
- 2 arance
- sale
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