Preparazione

Strofinare la paletta di vitello con sale e spicchio d'aglio e adagiarla su una teglia profonda.
Condire con succo di limone e spalmare sopra la margarina. Cospargere con salvia e pepe in grani. Mettere in un forno a fuoco moderato (125ºC), bagnando di tanto in tanto con la salsa sulla padella e girando la carne in modo che sia dorata su entrambi i lati.
Cuoci bene. Tagliate la carne a fettine sottili, adagiatela sul piatto da portata e guarnite con l'arancia.

Ingredienti

  • 1,5 kg di pala di vitello
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 limone
  • 100 g di margarina
  • 1 cucchiaino di salvia fresca
  • 6 grani di pepe
  • 2 arance
  • sale