Preparazione

lavare la lepre e metterla a bagno in acqua fredda per qualche ora. quindi scolate, tagliate a pezzi (piccoli) e condite con sale, spicchi d'aglio e massa di pepe. spostati e lascia che rimanga così durante la notte.
il giorno dopo si frigge nello strutto a fuoco lento, e la lepre dovrebbe essere ben cotta. il sale viene rettificato.
viene servito con patatine e insalata.

Ingredienti

  • da 4 a 6 persone
  • 1 lepre;
  • 3 aglio;
  • 3 cucchiai di pasta di pepe;
  • sale ;
  • 100 g di strutto