Preparazione

Preparate bene i lombi e lavateli bene, tagliateli a cubetti molto piccoli e metteteli in una ciotola.

Tagliare la cipolla a fettine sottili, aggiungere il sale, il peperoncino tritato e il succo di tre lime al pesce. Coprire con pellicola e conservare in frigorifero per almeno 4-6 ore.

Servire il ceviche e spolverare con il coriandolo tritato finemente, accompagnato dalla lattuga.

Buon appetito!

Ingredienti

  • 400 g di lonza di pesce dorato (senza pelle e senza lische)
  • 1 cipolla rossa
  • 1 c. di sale da tè
  • 1 peperoncino fresco
  • 4 file
  • coriandolo fresco
  • 4 foglie di lattuga