Preparazione

Mettere il lievito, lo zucchero e 125 ml (½ tazza) di acqua tiepida in una ciotola e mescolare bene.
Mettere da parte per 10 minuti o finché il composto non bolle.

Aggiungere il succo d'arancia, la scorza d'arancia e 2 cucchiai d'olio e mescolare bene.

Mettere la farina e un pizzico di sale in una ciotola capiente e fare un buco al centro.

Versare il composto di lievito nel foro e mescolare fino a incorporarlo.

Capovolgere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5 minuti o fino a che sia liscio ed elastico. (In alternativa, usa un mixer con un gancio per impastare.)

Mettere l'impasto in una ciotola unta e ricoprire di insufflato.

Mettere da parte in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 2 ore o finché l'impasto non raddoppia di dimensioni.

Nel frattempo, per fare lo sciroppo di miele, mettete il succo di limone, lo zucchero e 250 ml (1 tazza) di acqua in una casseruola a fuoco medio e mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Alzate la fiamma e portate a ebollizione.

Aggiungete il miele e l'acqua di fiori d'arancio, se ne avete una, quindi abbassate la fiamma a fuoco medio-basso e cuocete il composto per 35 minuti o fino a quando non avrà creato la consistenza del miele liquido;

guarda lo sciroppo per assicurarti che non si sciolga.

Trasferisci in una ciotola capiente e lascia raffreddare.

Riempi una friggitrice o una padella grande fino a un terzo della sua capacità con olio e scalda a fuoco medio fino a 180 ° C (o fino a quando un cubetto di pane diventa dorato in 15 secondi).

Preparare i lotti.

Prendi un pezzo di pasta delle dimensioni di una prugna e liscialo a mano.

Fare un buco al centro e stendere la pasta per formare un anello di 12–15 cm.

Mettere delicatamente l'impasto nell'olio e friggere, girando a metà, per 4 minuti o finché non diventa croccante, dorato e fritto.

Rimuovere con una schiumarola e scolare su carta assorbente.

Usando uno spiedino, forare lo yo-yo su entrambi i lati e immergere lo sciroppo di miele per 4 minuti su ciascun lato. Servite subito.

Ingredienti

  • Bustina di lievito secco da 7 g
  • 1 cucchiaio di zucchero bianco
  • 60 ml (¼ di tazza) di succo d'arancia
  • 1 arancia, con la buccia
  • 2 cucchiai di olio vegetale, più olio extra, per friggere.
  • 300 g (2 tazze) di farina 00 setacciata.
  • Sciroppo di miele
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 110 g (½ tazza) di zucchero bianco
  • 360 g (1 tazza) di miele
  • 2 cucchiaini di acqua di fiori d'arancio, facoltativo