Preparazione

Aggiungere le farine in una ciotola. Bagnate con l'acqua e strofinate molto bene la farina per renderla umida ma sciolta.

Gli altri ingredienti vanno aggiunti mescolando bene. (Questa operazione deve essere eseguita a mano.)

Mettete l'acqua nel cuscus e aggiungete il composto strofinandolo con entrambe le mani. Quando avete finito mettete su un piede leggero con un cucchiaio, coprite e portate sul fuoco.
Quando inizia a fumare attraverso il coperchio, il cuscus è lievitato ed è quindi pronto.
Servire a fette quando è ben caldo, tagliare con un coltello bagnato e servire con il miele.

Ingredienti

  • 1 bustina di farina di mais finissima
  • 1 cucchiaio di cannella (facoltativo)
  • miele (facoltativo)
  • 1 tazza di acqua tiepida
  • 1 tazza di zucchero
  • ½ tazza della migliore farina di manioca