Preparazione

Condire l'acqua con sale e alloro, aggiungere il fegato, i rognoni e le costolette e portare a ebollizione.
Dopo l'ebollizione, togliere e tagliare tutto a pezzi.
Mettete in una padella l'olio, la margarina, la cipolla tritata e portate a fuoco vivo.
Aggiungere la carne preparata precedentemente, il vino bianco, l'aglio, il pepe e il pepe.
Lasciar cuocere finché non sarà tostato.
Quindi raschiare la milza con un coltello e introdurla nella preparazione e aggiungere anche il succo di limone.
Lasciar cuocere per altri 15 minuti ed è pronto da servire.
Può essere accompagnato con riso bianco o manioca cotta.

Ingredienti

  • 500 g di fegato di maiale
  • 200 g di rognone di maiale
  • 300 g di trito
  • 100 g di milza
  • 25 ml di olio
  • 2 cipolle
  • 1 peperone grande
  • 3 cucchiai di margarina
  • 1 tazza di vino bianco
  • Succo di mezzo limone
  • Biondo q.b
  • pepe q.b.
  • q.b. aglio
  • Q.b. di coriandolo
  • Q.b. sale