Preparazione

pelate i gamberi e metteteli da parte, così come i gusci e le teste. Portare a ebollizione una padella con metà dell'olio e soffriggere la cipolla, l'aglio e il pomodoro, il tutto tritato.
aggiungere la polpa di pomodoro e i chicchi di gambero e, dopo aver rosolato, i gusci e le teste dei frutti di mare. appena il composto avrà preso colore unite la farina e mescolate bene.
irrorare con acqua e condire con sale e pepe. far bollire per 20 minuti.
macinate la zuppa con la bacchetta magica e filtratela con un colino a maglia fine (operazione fondamentale per eliminare eventuali residui di bucce).
adagiarlo sui piatti da portata, cospargerlo di erba cipollina tritata (o coriandolo) e decorare con triangoli di pane tostato.

Ingredienti

  • 300gr di gamberetti
  • 1dl di olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 pomodori
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di farina
  • 1,2 l di acqua
  • un rametto di coriandolo (io ho usato erba cipollina)
  • sale e pepe q.b.