Preparazione

Sbattere bene i fagioli fino a formare una massa omogenea.

Ripeti questo passaggio con il resto dei fagioli aggiungendo una tazza del liquido riservato, ma senza i condimenti.

Amalgamate le due parti dell'impasto e mettete da parte a riposare per almeno mezz'ora.

Sbatti un po 'l'impasto

Disporre gradualmente le cucchiaiate dell'impasto.

In una padella con abbondante olio bollente, aggiungere 2 cucchiai di olio di palma.

Friggere le polpette.

Rimuovere gli gnocchi quando sono fritti e dorati. Scolatele su carta assorbente e tenetele al caldo in forno.

Per servire gli gnocchi, tagliarli a metà ciascuno, senza separare le parti. mettere dentro salsa di peperoni e gamberi cotti (o vatapá a Bahia).

Il trucco dell'acarajé è continuare a battere l'impasto mentre gli altri friggono (l'impasto inizia a diventare acquoso quando viene parcheggiato).

Servire caldo e buon appetito!

Ingredienti

  • 1 ° ammollo per una notte in abbondante acqua:
  • 2 tazze piene di fave marcassa (o fradinho)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 spicchio d'aglio pestato
  • 2 ° Scolare bene i fagioli, conservando l'acqua per usi futuri. avvolgere i fagioli in uno strofinaccio e strofinare energicamente per eliminare le bucce.
  • 3 ° mettere metà dei fagioli nella tazza del frullatore e aggiungere:
  • 1 tazza del liquido riservato
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di salsa forte
  • pepe (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di polvere reale (lievito per dolci)