Preparazione

Cuocere i fagioli rossi in acqua bollente finché sono teneri, quindi mettere i fagioli e il loro brodo in un frullatore e frullare fino a che liscio. Riserva.

In una padella fate soffriggere la pancetta, poi l'aglio nel grasso che liberate dalla pancetta. Aggiungere i fagioli, aggiustare di sale e amalgamare il tutto.

Decorate i fagioli del Minas Gerais con prezzemolo ed erba cipollina ed è pronto da servire!

Ingredienti

  • 4 tazze di fagioli rossi cotti (con brodo)
  • 2 cucchiai di pasta d'aglio
  • 2 cucchiai di grasso di pancetta
  • ½ tazza di pancetta a dadini
  • 1 pizzico di sale qb
  • Prezzemolo qb
  • Erba cipollina qb