Preparazione

tagliare la carne a pezzi, pelare e tagliare le cipolle, lavare la lattuga e tagliarla a pezzi grossi. lavare l'aneto e tritarlo.

Rosolare la materia grassa di burro in una grande casseruola e aggiungere l'olio. quando tutto sarà ben caldo aggiungete la carne e le cipolle. agitare.

Quando la carne e le cipolle saranno un po 'dorate, aggiungere l'aneto e la lattuga e cuocere coperti per qualche minuto a fuoco basso.

condire, aggiungere 2-3 litri di acqua (o brodo) e far rosolare a fuoco basso per circa 40 minuti.

aggiungete i piselli. Spremi il limone. sbattere i tuorli e aggiungere il succo di limone senza smettere di battere.

togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere la preparazione delle uova. mescolalo.
Servire con patate al forno o con spaghetti greci (a forma di riso, puntalette). quando usate le tagliatelle potete aggiungerle ai piselli.

Ingredienti

  • 600 g di agnello (spalla, coscia o filetti)
  • 200 g di cipolle
  • 1-2 lattuga romana o francese
  • 1 lattina di piselli
  • 1 mazzetto di aneto
  • 50 g di olio d'oliva
  • 50 g di grasso di latte
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 limone
  • cannella in polvere, pepe, sale