Pizza Cipolla E Acciughe (pissaladière)

Riscaldare il burro in una padella larga. Aggiungere le cipolle, un po 'di sale e pepe e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente caramellate. È importante cuocere le cipolle lentamente, altrimenti potrebbero bruciarsi e avere un sapore sgradevole. Lasciar raffreddare leggermente.
Preriscaldare il forno a 190 ° C e spennellare leggermente una grande teglia quadrata o rettangolare con un po 'd'olio.
Posizionare l'impasto sulla teglia e con le mani appiattirlo fino a ottenere un quadrato o un rettangolo ruvido di circa 5 mm di spessore. Spennellate la parte superiore dell'impasto con un po 'più d'olio.
Stendete sopra la cipolla cotta lasciando un bordo di circa 2 cm attorno ai bordi. Formare le acciughe in linee distanti circa 5 cm l'una dall'altra attraversando in diagonale la cipolla. Crea più linee di acciughe che intersecano queste linee, creando un motivo a rombi. Metti un rametto di oliva e timo in ogni diamante. Condire la pissaladière con pepe.
Cuocere in forno per circa 15 minuti, o fino a quando la base sarà dorata e croccante. Spennellate i bordi del pane con un filo d'olio d'oliva, poi affettate e servite. (In alternativa, lasciare raffreddare la pissaladière a temperatura ambiente prima di servire.)