Preparazione

Per fare il softrito, tritate finemente l'aglio, la cipolla e il peperone e fateli soffriggere in poco olio vegetale.
Mettere la crema di mais dolce in una ciotola e aggiungere la polenta, la farina 00, il lievito, il cumino e 2 tuorli d'uovo sbattuti. Quindi incorporare il sofrito.
Scaldare l'olio in una casseruola e versare un cucchiaio del composto nell'olio caldo per testare.
La frittella si gonfierà e diventerà marrone se l'olio è abbastanza caldo. Continua fino a quando tutto il composto è stato utilizzato. Diversi possono essere cucinati contemporaneamente ma non sovraccaricare la casseruola.
Scolare le frittelle su carta assorbente e servire tiepide.

Ingredienti

  • 1 lattina di mais dolce mantecato
  • 1 tazza di polenta
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 pizzico di cumino
  • 2 tuorli d'uovo
  • olio vegetale, per friggere
  • soffritto
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • ½ cipolla tritata
  • ½ peperone tritato
  • ½ sale
  • 1 cucchiaio di olio vegetale