Preparazione
Grattugiate la noce di cocco ed estraete il suo latte, che vi è riservato.
In una padella con l'olio soffriggere la cipolla fino a doratura e poi mettere il granchio, il pomodoro, il piri-piri, l'aglio schiacciato e il curry in polvere. Cuoci finché il granchio non cambia colore.
Quindi si aggiunge il latte di cocco, mescolando continuamente per non cagliare.
Lasciate bollire per 30 minuti e aggiungete il sale.
In una padella con l'olio soffriggere la cipolla fino a doratura e poi mettere il granchio, il pomodoro, il piri-piri, l'aglio schiacciato e il curry in polvere. Cuoci finché il granchio non cambia colore.
Quindi si aggiunge il latte di cocco, mescolando continuamente per non cagliare.
Lasciate bollire per 30 minuti e aggiungete il sale.
Ingredienti
- 500 gr. granchio, lavato, cotto e sminuzzato
- 2 cipolle affettate
- 3 pomodori a pezzi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di curry giallo in polvere
- 1/2 cucchiaino di piri-piri in polvere
- 2 spicchi d'aglio
- 2 noci di cocco
- 3 cucchiai d'olio
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