Preparazione

Grattugiate la noce di cocco ed estraete il suo latte, che vi è riservato.
In una padella con l'olio soffriggere la cipolla fino a doratura e poi mettere il granchio, il pomodoro, il piri-piri, l'aglio schiacciato e il curry in polvere. Cuoci finché il granchio non cambia colore.
Quindi si aggiunge il latte di cocco, mescolando continuamente per non cagliare.
Lasciate bollire per 30 minuti e aggiungete il sale.

Ingredienti

  • 500 gr. granchio, lavato, cotto e sminuzzato
  • 2 cipolle affettate
  • 3 pomodori a pezzi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di curry giallo in polvere
  • 1/2 cucchiaino di piri-piri in polvere
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 noci di cocco
  • 3 cucchiai d'olio