Preparazione

La carne di suino nero si riconosce dal sapore accentuato che appaga il palato di chi apprezza il vero maiale.

Tagliate le guance a cubetti e condite con un po 'di sale e pepe.

Pelare la cipolla e gli spicchi d'aglio e tritarli.

Sbollentare i pomodori, privarli della pelle e dei semi e tagliarli a cubetti.

In una casseruola, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando la cipolla è traslucida. Aggiungere la foglia di alloro, un po 'di prezzemolo e i cubetti di pomodoro e far rosolare.

Aggiungere il vino bianco e cuocere un po 'mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la carne, mescolare, rettificare i condimenti, aggiungere un po 'd'acqua se necessario e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà tenera.

Togliere dal fuoco e servire con il riso.

Cospargere di prezzemolo. Buon appetito!

Ingredienti

  • 8 guance di maiale nero
  • 1 cipolla grande
  • 3 spicchi d'aglio
  • 5 pomodori maturi
  • 0,5 dl di olio d'oliva
  • 1 dl di vino bianco
  • 1 foglia di alloro
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale e pepe q.b.