Preparazione

Cuocere il polpo e metterlo da parte.

Taglia la cipolla a mezze lune. Trita l'aglio. Pelare i peperoni con l'aiuto di un pelapatate e tagliarli a listarelle. Tagliate il finocchio a fettine sottili.

Mettete l'olio nella cataplana. Portare sul fuoco e unire la cipolla, il peperoncino tritato con i semi, l'aglio, il pepe e il finocchio. Lascia cuocere fino a quando la cipolla si rompe.

Pelare e tagliare le patate e la carota affettata. Tagliate il polpo a pezzetti.

Con l'aiuto della bacchetta magica ridurre a purea i pomodori pelati. Aggiungere il polpo e la carota allo spezzatino nella cataplana. Agitare. Condire con sale e pepe nero a piacere. Aggiungere le patate, il brodo di cottura del polpo e la passata di pomodoro. Cospargere con il coriandolo tritato.

Chiudere la cataplana e cuocere per ca. 30 minuti a fuoco lento.

Cospargere di coriandolo e servire con riso bianco. Buon appetito!

Ingredienti

  • 1 polpo intero pulito
  • 700 g di patate
  • 1 cipolla e 3 denti d'aglio
  • 100 g di finocchio
  • 1 carota
  • 1 peperone rosso e 1 peperoncino
  • 250 g di pomodori pelati sott'aceto
  • 1 dl di olio d'oliva
  • 50 ml dl di brodo di cottura del polpo
  • 1 rametto di coriandolo
  • Sale e pepe nero q.b.