Preparazione

La sua preparazione è semplicissima: si cuoce la pasta con la scorza di limone, la stecca di cannella, un pizzico di colorante alimentare e un altro pizzico di sale. A metà cottura aggiungete il latte e un terzo dello zucchero. Quando la pasta sarà bollita mettetela in un contenitore a raffreddare.
In un altro piccolo recipiente mettiamo a cuocere a fuoco lento un po 'di brodo dal bollore, la cannella in polvere, il latte e il resto dello zucchero e mescoliamo per qualche minuto. questo viene versato sugli amaretti e servito freddo.

Ingredienti

  • la pasta di sant joan è un piatto tipico della regione a base di tallarins (non pasta) cotti nel latte leggermente zuccherato, cannella e scorza di limone.
  • ingredienti per 6 persone:
  • 1/4 kg di talarins (maccheroni),
  • 1 kg di zucchero,
  • 1 litro di latte,
  • Acqua,
  • bastoncino di cannella,
  • polvere di cannella,
  • scorza di limone,
  • sale e colorante alimentare.